Heeee, it's time for another month of sugary treats roundup.

October has been a really busy month in the kitchen (especially the oven) and I haven't managed to take photos of  everything I baked. What is worse, I haven't managed to write down the recipes I'd like to keep either. Bad, bad, bad girl...

The month started off with a very very tasty Lemon Poppy Seed Bread. This one is definitely a keeper

It was fluffy and lemony and delicate. I used lime instead of lemon and 1/3 of the sugar quantity and it turned out great. A bit too large for my usual baking dish. Maybe next time I'll split the batter in two or halve the recipe.

Next followed an apple pie/cake.

heee :) pacman

I don't remember much about this one. Not even the site I found the recipe on. It was ok-ish, but I don't think I'll be making it again, the apples didn't shine through as much as I would have liked. I remember it was a fun recipe though, because I baked it on a baking sheet and not in a tray, and I shaped it by hand.

Next followed a multitude of pumpkin pies, breads and tarts. I only have photos of the pumpkin bread.

This bread, well..I would like to keep it, but I think I have to tweak the recipe a bit. It uses vegetable oil (olive oil) and I think this makes it a bit heavy. It also uses pumpkin purée, which is this autumn's greatest discovery. I am never going back to stewed pumpkin! The pumpkin purée made it very moist and cake-y, more cake-y than bread-y :) It was packed with spices and overall it was very, very tasty.

Neeext, we have the lovely pear tart I promised you! I made a tiny tart and a tinier galette. They were both delicious and fruity. I used very little sugar and instead let the fruit take centre stage. Which it did!

I used only two spices: a gentle sprinkle of cinnamon (no autumn cake without cinnamon, right? right!) and a button sized piece of ginger.

This one is a keeper and next time I'll try and arrange the pears nicely or make a lattice on top. For presentation purpose, of course!

And to finish off, a favourite of mine, which I always prefer warm and gooey and sticky:

Zucchini cake! Well, you can't really make better an already good recipe so this is pretty much as I told you about last autumn. The only thing I've changed since: replaced some of the flour with cocoa powder (because there's no such thing as too much cocoa, right? right!)

ha. ha. ha.

it could be I'm laughing at the irony of the situation, or that I'm laughing from all the sweet, sweet serotonin, but boy, I am laughing all the way from the plate, to my mouth and then to.mah.belly!

because it's aaaaaautumn, it's aaaaaautumn and we be baaaaaking, baking, bay-king!

• A lovely chocolate chip bananabread, tanananananah:

• A birthday carrot cake with ricotta - lemon - honey cream:

(only the pre-refrigeration session, because I forgot to photograph it later - too busy stuffing my face :)

• And today's apple walnut cake, with a warm cup of milk & coffee, bien sûr

what have you been up to?

The Breakfast Show

Well, here I am, again, trying to cut sugar from my diet...

And as you can see from some of my coffee photos I'm kind of failing, but that doesn't mean I'm going to give up.

Last year (March and April and May) I kept a food journal for almost the same purpose. Then, after changing my work habits, I changed my eating patterns too. I slowly slid into chocolate/cookies/nothing-but-coffee for breakfast again.

(I even had a period when I baked a cake almost daily. And that is as bad as it sounds, because it was breakfast, brunch and lunch)

Now I'm trying to pick up healthy habits again, but not having the mandatory lunch break ( which we all know is very important when working in an office, almost like a Second Coming :) at noon-ish and the person in charge of cooking/preparing it being, well, me! (and we all know I am, above all else, l.a.z.y.) things aren't looking good at all.

So I'm going for a good breakfast, the breakfast, something to put an end to the hubbub in my tummy and to wake me from the lethargy of the sugar withdrawal symptoms...

but how much of boiled eggs, cheese, yoghurt, fresh vegetables & fruits and fish can one take? I get bored easily, so I'm looking for variation.

Hello porridge!

I've stumbled on porridge on a lot of food blogs (that and the I'm-making-my-own-granola craze, ughhh) and I thought I could give it a try.

Now, beside sugar, I'm trying to cut on glutenous foods too, so this porridge experiment is surely going to be fun.

My first try: Amaranth Porridge

kind of looks like fish eggs, no?

my recipe: cooked amaranth (in water, not coconut-soy-rice milk), apple, dates, a generous sprinkle of cinnamon and a dash of honey.

Verdict: bah, no! I was almost crying, feeling sorry for myself, from the third spoon onwards.
It was bad, I didn't like it at all.

I should not have added the honey as amaranth itself is kinda sweet and the dates and the apple add enough sugar themselves. I tried taking more apple & cinnamon in my spoon, but it didn't change the situation much.

For now, I'm going to lay off amaranth until I find a suitable way to cook it.

The amaranth porridge experiment took place about a week ago, so I though it was time to give porridge a new chance.

Second try: Millet Flakes Porridge

my recipe: cover millet flakes with hot water, put a lid on, wait for about 5 minutes, add a hand full chopped almonds and dates and a sprinkle of cinnamon et voilà!

The verdict: much better than the amaranth porridge.

I actually ate the whole bowl, could have had more.

The dates add enough sweetness so it certainly doesn't need honey/ X syrup. The almonds were crunchy and  the cinnamon: always a delight.

So millet porridge is something I'll try again and maybe even try to improve/add variety to the recipe, maybe even try making it using regular millet seeds and not flakes.

I also want to try buckwheat and quinoa* and then maybe even a mix. Stay tuned!

* I've tried both in savoury dishes and I very much enjoy them, so I kind of hope porridge will be a success too

:)

Planul - partea a 2a

Joi - seara, cheesecake în St. George (una din cele mai proaste)
Vineri  - dimineaţa, prea mahmur să mănânc acasă (oricum nu mai este pâine! - teh dramz) aşa că m-am refugiat într-o brioşă cu vanilie şi ciocolată şi un baton de susan (de la tonomatul din bucătărie! - satana)

Încep să cred că e o idee bună să o las pe Luni. E început de săptămână, alea alea. Şi oricum ar trebui să mă mai scutesc şi eu oleacă zilele astea, cu tot stresul...

Planul

într-o zi de Luni, acum 4 zile adică, citeam un articol despre cât de rău este zahărul.
Şi într-un moment de plictiseală, prostie şi entuziasm mă hotărăsc să renunţ definitiv la zahăr. Gata! Declar sus şi tare că de mâine o să am o existenţă fără zahăr!

Cam aşa ...

nătăfleţul: eu renunţ la cafea şi alcool
nătăfleţul: ...şi zaharuri rafinate!
poznaşul: nu cred
nătăfleţul: nici eu
poznaşul: cumva ai citit articolul ăsta ? http://jasonferruggia.com/cut-the-sugar/ 
nătăfleţul: nuuu, citesc un articol despre cum e să fi Elle Macpherson pentru 1 lună

Lăsând la o parte lipsa de susţinere a umanităţii şi lipsa totală a încrederii în sine, eu încă mai cred că pot să mă ţin de aceast plan.

Bine, nu începând imediat, ci în timp, şi poate nu să reduc la zero consumul de zahăr, dar la minimum, eu mă văd pe calea cea bună pentru a ajunge să arăt ca Elle Macpherson.
 
Discuţia de mai sus s-a petrecut undeva în orele târzii ale dimineţii, când se serveşte ceaiul şi se citeşte presa la serviciu.

De dimineaţă mâncasem un pain aux raisins şi un pain au chocolat de la French Bakery! O masă de adio destul de bună: scorţişoară, ciocolată, aluat fin cu unt ...mmmm...

Toate acestea erau însă de domeniul trecutului! În faţă avem un viitor strălucit, lipsit de otravă şi de vinovăţie.

Acest viitor lucios a ţinut cam până pe la prânz aşa, când datorită unei urgenţe în proiect nu am putut merge la cantină să mănânc, fiind lăsat doar cu alternativa tonomatului de la bucătărie, i.e. Snickers (acum cu 20% gratis! yay) & cafea.

Buuun. S-a întâmplat. Nu am avut de ales. Eu am vrut. Nu a ţinut de mine. Da' de mâineeee....

Încă Luni, seara, cină acasă. Poznaşul întârzie pentru că şi el avea o urgenţă la serviciu. În aşteptarea bucătarului: stat pe canapea la TV şi mâncat îngheţată. Italiană. Cu 3 feluri de ciocolată. Şi sirop. Mmmm...gelato...

Da, ştiu ce o să spuneţi, dar era cumpărată de Sâmbătă, când încă nu ştiam ce otravă este zahărul, şi acum ce era să fac? Să o arunc?!? Eu m-am sacrificat şi am mâncat. Jur că nu mi-a făcut deloc plăcere...

Marţi. O nouă zi, un nou început! Un borcan nedeschis de Nutella pentru micul dejun adicătelea. Da, şi ăsta era cumpărat de Sâmbătă! 2 felii de pâine cu Nutella, dar asta e tot! Nu mai cumpăr nimic dulce! Termin ce am şi gata.
Planul merge bine în restul zilei, mă abţin de la a cumpăra tort cu mere la prânz şi termin de mâncat Snickersul de ieri (păi da cum, că doar nu sunt căpcăun, nu pot mânca un Snickers întreg deodată!)

Miercuri, în afară de cele 2 felii de Nutella de dimineaţă, rămân curat. Pentru momentele critice am o pară (eeee, pere!) ca să îmi ţină de urât.

Joi, adicătelea azi: Nutella de dimineaţă, 2 rulori cu ciocolată de la Princess pentru la dejun (11-12), prăjitură cu ciocolată de la cantină la prânz. Şi e de-abia mijlocul zilei :(

Da' de mâine...

chestii care nu-s de fată

once you had Häagen-Dazs you can never go back.
everything else has ...too much sugar!

Nu-i aşa că vă plictisiţi? Şi eu! Ei, nu chiar, doar că am de treabă şi nu ştiu cum să o evit

Tocmai ce am mâncat o îngheţată (Top Gun - groaznic de oribilă!) şi mi-am dat seama că noi (românii) nu prea avem parte de chestii bune aşa, parcă totul e prea special făcut pentru Europa de Est. Oare de ce, oare până când? De fapt, ce mă mai întreb ...pasă cuiva că e aşa? Neaaaah ...

Cu zahăr

Ieeeee....postu' 300!

Nu, asta nu-i Spartaaa! e doar Doza Zilnică de Nătăfleţ.

Hai să vă spun: am rămas fără apă.De fapt Compania a rămas fără apă. La Fântână. Şi eu nu pot să beau apă de la robinet. Voi beţi? Eu nu beau nici acasă şi deci cu atât mai mult nu o să beau la Circ. Şi ce face un nătăfleţ însetat când nu este apă? Bea Ice tea de la tonomat. Ce are Ice tea? Are Zahăr! Ce înseamnă asta? Înseamnă că n-avem stare că nu ne putem concentra că bâţâim din picioare şi că vorbim excesiv. Să nu mai zic de muncă: nu munciiiim! Şi daca nu muncim ce facem? Scriem. Scriem domnule, scriem! De toate pentru toţi. E ca un Magazin Universal. Avem şi alimentare şi chimice şi prosoape de bucătărie şi dopuri pentru scurgere şi bandă de izolier şi biscuiţi la kil şi pijamale. Di toatiii! Paragrafe? Ce e aia? N-avem. Acum mi-am dat seama că la Magazinul Universal mai nou se zice Magazin Mixt, dar e mai frumos Magazin Universal nu? Ţin minte odată când eram mai mic, mititel, şi mi-a dat mama 5 lei, era moneda aceea mare de aluminiu, şi am tulit-o la Magazinul Universal care tot timpul mirosea a motorină (?) să-mi cumpăr creioane şi acadele de acelea în dungi, pătrate, ca nişte perniţe. Şi ce credeţi? Da, i-am pierdut. Şi tare m-am mai amărât că mi-am dat seama că i-am pierdut de-abia când am ajuns la magazin. Deci am pierdut şi banii şi am făcut şi drumul degeaba. Şi am pornit îndărăt, spre casă, cu ochii în pământ şi prin toate buruienile de pe marginea trotuarului poate îmi găsesc bănuţul. Şi ce mai credeţi? L-am găsit! Undeva foarte aproape de casă ceea ce înseamnă că am bătut vreo trei sferturi din drum cu buzunarele goale ca un căscat ce sunt, dar măcar aveam vise! Aveam dorinţe. Vroiam creioane de acelea jumătate roşu, jumătate albastru şi bomboane! Mmmm.... Oricum, contrar opiniei generale nu m-am mai întors la Magazin. Mi-am dat seama că mai bine păstrez şi bănuţul şi visele. Ce isteţ eram. Mdaaaa...of, m-aş mânca singur de simpatic ce sunt. Apropo de mâncat. Acum ceva timp treceam printr-o criză care se manifesta în felul următor: aveam impresia că am nevoie de mai multe tipuri de gel de duş - când de fapt unul şi bun este de ajuns, da. Şi tot căutând eu aşa am dat peste unul care se numea nu-contează-cum dar avea următoarea lozincă: skin so soft you can eat! adicătelea piele aşa de catifelată că poţi să o mănânci! Băăăăăi! deci pe mine nu mă mânâncă nimenea, decât eu, în condiţiile de mai sus. Mi s-a părut puţin mai mult decât bizar, puţin prea mult à la Tăcerea Mieilor şi evident că am revenit la săpunul de casă, că e mai sănătos! Ceea ce vă recomand şi vouă. Vedeţi? Un post şi amuzant (cred io) şi cu povaţă! Ex-cep-ţi-O-nal! Cred ca încet încet Nătăfleţul se întoarce. Şi de se întoarceeeee, pre mulţi are săăă...

Nărav

Mi-e foame.
Ora convenită pentru masă este cel mai devreme 13:00.
De fapt nici nu cred că cei de la cantină au vreo ceva gata până în 12:00.
Dar mie îmi este foame acum.
Cred că o să mor de foame şi nimănui nu o să îi pese.
Nici nu mă pot concentra asupra muncii. Mă uit pe geam şi-mi plâng de milă.
E greu ...

Eu de obicei nu mănânc dimineaţa. Sau nu mâncam. Cafea & ciocolată şi gata. Asta pe la 7:30 - 8:00. După aceea pe la 10:00 altă cafea, mai mare, şi ceva dulce: o napolitană, Jaffa cakes, chec, fursecuri, câcaturi adică, cum ar spune unii. De-abia după aia eram gata de muncă. Până la 12:00 cel puţin când începea pauza de masă de o ora.

Acum mănânc dimineaţa. Încerc să am o alimentaţie responsabilă!
E destul de greu. Nu e că nu mi-e foame, că pot să bag în mine şi fără să-mi ghiorăie maţele, dar mi-e somn! Îmi este greu să mă concentrez asupra mâncării când îmi pică ochii în farfurie.

Săptămâna aceasta suntem la capitolul musli sau muesli sau müesli sau văleu ce foame mi-e la numai 2 ore după ce am mâncat. O mare dezamăgire ...

Da, e greşit să presupuneţi că organismul meu nu s-a obişnuit cu regimul cu mâncare. Tot se obişnuieşte de 2 ani ...dar nu-mi iese. Nu vrea. Eu ce să-i fac? Să-i dau bătaie? Mă doare şi pe mine!

Aşa că acuma bag ceai verde şi apă. Dar tot Mi-e foame! Asta este. Mai am o oră jumate...